Холодный дынный суп с лимоном

На 2 порции: 1 спелая дыня Галия, порезанная на четвертинки сок 1/ 2 литров имона 2 ст л сухого хереса (шерри) несколько капель оливкового масла Extra Virgin с лимоном

Для такого супа понадобится самая ароматная дыня, которую вы сможете достаньте.
1. очистите дыню от корки и выбросьте семсна. порежьте мякоть на кусочки и взбейте в кухонном комбайне или блендере в пышную пенистую массу. перелейте в миску, добавьте лимонный сок, херес и приправьте по вкусу.
2. поставьте в холодильник как минимум на 1 час или до 12 часов.
Побрызгать суп лимонным оливковым маслом и подавайте с подсушенным хлебом фокача.
На заметку
Когда выскабливаете семечки из дыни, держите ее над ситом, поставленным на миску, чтобы поймать весь сок.
Выбрайте дыни по запаху - они должны быть ароматными и должны поддаваться, когда нажимаете на нее с конца.