Пражский картофельный суп

500 грамм картофеля
200 грамм копченого бекона
20 грамм сушеных белых грибов
1 пучок пряновкусовой суповой зелени
1/2 чайные ложкитмина
две столовых ложки листиков майорана
1 литров уковица
50 грамм топленого масла
1 зубчик чеснока
125 миллилитров сливок
1 желток

Картофель очистите, нарезайте кубиками и варите с беконом в 1,5 литров воды. Грибы замочите. Зелень измельчите и вместе с тмином и майораном добавьте в суп. варите 30 минут. Лук и чеснок порубите и потушить в масле. Бекон и половину овощей выньте, а оставшийся суп пюрировать. добавьте в пюре лук и грибы вместе с водой, в которой их замачивали. варите 15 минут на слабом огне. введите сливки, взбитые с яичным желтком. Бекон нарезайте кубиками, обжарьте без жира и вместе с овощами положите обратно в суп. посолите и поперчите по вкусу.