Сладкий суп с варениками

На 4 порции: 120 грамм малины или вишни, 10 грамм крахмал картофельный, 50 грамм сахара для вареников, 25 грамм муки, 1/5 яйца, 10 грамм воды, 3 грамм масла сливочного, 0,1 грамм соли.

Ягоды (малину или вишню) переберите, лучшие из них вымыть, удалите из вишен косточки и отложите для начинки вареников, оставшиеся разомните, вместе с косточками залейте водой и варите 5-6 минут. Готовый отвар снимите с огня и дайте ему настояться в течение 15-20 минут. После этого отвар процедите, ягоды протрите, добавьте сахар и нагрейте сироп до кипения. Отдельно приготовьте тесто, как для пельменей, в которое добавьте масло, и приготовьте вареники с вишнями так же, как пельмени. Вареники опустите в кипящий сироп и варите 5-6 минут. Перед окончанием варки в суп, осторожно помешивая (чтобы не помните вареники), влейте разведенный холодной водой картофельный крахмал. Этот суп можно подавайте теплым или холодным со сметаной или сливками.