Суп с фрикадельками и укропом

На 4 порции: 1 средняя луковица 2 зубчика чеснока 2 яйца две столовых ложки сливочного масла 1 чашка риса быстрого приготовления 1,5 литров мясного бульона одна чайная ложка рубленного орегано молотый черный перец, соль по вкусу 200 грамм фарша из баранины (можно возьмите говяжий фарш) 3-5 столовых ложки лимонного сока (свежего) 1 пучок укропа

Вкусно, питательно, быстро в приготовлении.
1. Лук и чеснок очистите, мелко нарубить. отделите белки от желтков. Масло раскалить и обжарьте лук и чеснок до прозрачности на среднем огне. добавьте рис, четыре столовых ложки бульона, белки, лимонную цедру, орегано, соль, перец и фарш. Все хорошо вымесите и сделайте фрикадельки.
2. Оставшийся бульон закипятить и опустите фрикадельки на 10 мин., держать на слабом огне.
3. смешайте белки с лимонным соком, влейте в горячий бульон, затем суп перемешайте и еще раз прогреть, не давая закипеть.
4. Укроп вымыть, мелко нарезайте и посыпайте суп. выложите фрикадельки на тарелки и залейте соусом.
НА ЗАМЕТКУ
Фрикадельки получатся более пикантными, если добавьте в фарш две столовых ложки натертого сыра.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!