Окрошка грибная

Хлебный квас - 1,5 литров , соленые грибы - 400 грамм картофель - 250 грамм морковь - 50 грамм зеленый лук - 100 грамм огурцы свежие - 200 грамм сметана * 200 грамм яйца - две штуки столовая горчица - 20 грамм сахар, соль по вкусу, зелень укропа.

Соленые грибы помойте холодной водой, дайте стечь воде. Затем грибы и свежие огурцы нарезайте мелкими кубиками, измельчите зеленый лук. Морковь и картофель сварите неочищенными, охладите, очистите и нарезайте кубиками. Желтки вареных яиц разотрите с готовой горчицей и небольшим количеством сметаны. Белок порубите. В свежий хлебный квас положите подготовленные продукты, заправляйте смесью из желтков и горчицы, добавьте соль и сахар.
Перед подачей положите сметану и измельченную зелень укропа.