Морковный суп-пюре с карри

На 4 порции: 70 грамм сливочного масла 350 грамм лука-порея, мелко порезанного (1 перо) 2 зубчика чеснока, раздавленных 2 ч л гарам масала (смесь специй, примерно по 1/2 ч л молотых специй куркумы, кориандра и тмина) 2 ч л молотого тмина 80 миллилитров пасты карри 540 грамм моркови, порезанной 360 грамм пастернака, порезанного 1 литров куриного бульона 500 миллилитров воды 2 ч л томатной пасты 125 миллилитров кокосового молока

1. нагрейте в кастрюле сливочное масло, обжарьте лук-порей и чеснок со специями и пастой карри, помешивая, пока лук не станет мягким, а смесь – ароматной. добавьте морковь и пастернак, бульон и воду, и варите, накрыв крышкой, пока овощи не станут очень мягкими. добавьте томатную пасту.
2. перелейте суп в кухонный комбайн или блендер и сделайте однородное пюре. верните в кастрюлю и подогрейте. подавайте, побрызгав кокосовым молоком.
Подходит для приготовления в микроволновке Подходит для замораживания