Борщ с крапивой по-молдавски

Крапива - 100 грамм щавель - 100 грамм картофель - 60 грамм рис - 10 грамм морковь - 10 грамм корень петрушки - 10 грамм лук репчатый - 15 грамм томат-пюре - 15 грамм масло топленое - 15 грамм сметана - 15 грамм яйцо - 1/2 штук зелень - 5 грамм лавровый лист, перец душистый горошком, гвоздика, соль.

переберите молодую крапиву, промойте, отпарить в течение 2- 3 минут, откиньте на сито, обдайте холодной водой, припустите под крышкой до готовности, после чего протрите. Нарезанные кубиками коренья и лук спассеруйте с томатомпюре и топленым маслом. В горячий грибной бульон или овощной отвар положите крапиву, нарезанный ломтиками картофель, рис и варите 5- 10 минут. Затем добавьте пассерованные коренья и лук, лавровый лист, душистый перец горошком, гвоздику, соль, букетик пряной зелени, а за 5-6 минут до конца варки нарезанный щавель. По окончании варки удалите букетик зелени. При подаче на стол в тарелку положите сваренное вкрутую яйцо, сметану и посыпайте зеленью.