Суп овощной с клецками

На 4 порции: морковь - 30 грамм репа, брюква - 20 грамм пастернак - 15 грамм лук - порей - 20 грамм горошек консервированный или свежемороженый - 20 грамм помидоры - 30 грамм масло сливочное - 10 грамм зелень - 2 грамм для клецек: картофель - 100 грамм масло сливочное - 5 грамм мука - 15 грамм яйца - 1/3 штук

Морковь, репу или брюкву, пастернак нарезайте брусочками по 2-3 мм, лук-порей нарезайте примерно так же, как коренья, и все слегка спассировать с маслом. В горячий бульон заложить коренья и варите 20 минут. За 5 минут до окончания варки добавьте помидоры, нарезанные кружками, и консервированный зеленый горошек. Суп доведите до готовности. Готовый суп храните на мармите. Приготовление клецек. Вареный картофель (как для пюре) протрите через сито, в кастрюле распустите масло и прогреть картофельное пюре, затем добавьте сырые яйца и муку, перемешивая каждый раз, и по вкусу посолите. Для вкуса клецки можно заправляйте перцем и порошком мускатного ореха.