Бульон со спаржей и кнелями
Категория: Первые блюда
23 февраля 2008
Ингредиенты для "Бульон со спаржей и кнелями"
Бульон мясной, куриный - 400 грамм спаржа - 25 грамм петушиные гребешки - 20 грамм для кнелей: филе курицы - 30 грамм молоко - 15 грамм яйца (белок) - 4 грамм масло сливочное - 2 грамм
Способ приготовления "Бульон со спаржей и кнелями"
Из куриной кнельной массы разделать кнели при помощи чайных ложек. Спаржу нарезайте по 2-2,5 см и отварите в подсоленной воде. Подготовленные гребешки также сварите. Гарнир храните на мармите. При подаче на стол в тарелку положите спаржу, нарезанные гребешки, кнели и налейте прозрачный бульон.