Рассольник овощной

3-4 соленых огурца, клубень картофеля, 1 морковь, 1 репа, 0,5 стакана риса, корень петрушки, 2 литров уковицы, лук-порей, 3 литров авровых листа, пучок укропа, пучок петрушки.

Картофель помойте, нарезайте кубиками и бросьте в кастрюлю с кипятком. Морковь и петрушку нашинкуйте и положите в кастрюлю, вслед за ними и репу, нашинкованную соломкой. Зелень лука-порея мелко нарезайте и введите в рассольник. Белый стержень порея нарезайте очень тонкими колечками и тоже положите в суп. Огурцы очистите от кожуры и разрезайте вдоль на 4 части. Мелко нашинкуйте огурцы и введите в рассольник. Веточки пряной зелени нарезайте крупкой и положите в кастрюлю, снятую с огня. дайте настояться под крышкой.