Суп из картофеля с песто

На 4 порции: 3 куска копченого бекона без корочки, порезанного на кусочки 450 грамм картофеля 450 грамм репчатого лука 2 ст л оливкового масла 25 грамм сливочного масла 600 миллилитров куриного бульона 600 миллилитров молока 100 грамм сухих макарон в форме ракушек 150 миллилитров жирных сливок порезанная свежая петрушка, соль, перец, подавайте: тертый пармезан и чесночный хлеб
Соус "Песто" 60 грамм мелко порезанной свежей петрушки 2 зубчика чеснока, мелко порезанного 60 грамм кедровых орешков 2 ст л свежего базилика 60 грамм тертого пармезана 150 миллилитров оливкового масла

Если вам удастся купить или сделайте свежий песто, он будет сильно отличаться от того, который можно купить консервированным в банках. Храните свежий песто в холодильнике.
1. Чтобы сделайте соус, положите все ингредиенты в блендер или кухонный комбайн и рубите 2 минуты, либо разотрите в ступке.
2. Мелко порежьте бекон, картофель и лук. обжарьте лук в большой кастрюле на среднем огне 4 минуты. добавьте масло, картофель и лук и готовьте 12 минут, помешивая постоянно.
3. добавьте в кастрюлю бульон и молоко, доведите до кипения и варите 10 минут. добавьте макароны и варите 10-12 минут.
4. добавьте сливки и варите 5 минут. добавьте петрушку, соль и перец, 2 ст л соуса песто. разлейте суп по тарелкам и подавайте с пармезаном и чесночным хлебом.
Смотрите также
Чесночный хлеб с сыром Соус песто