Рыбный суп с помидорами, пикшей и шафраном

На 4 порции: 1 зубчик чеснока, очищенный 1 литров уковица, очищенная и мелко порезанная 1 красный перец, очищенный от семян и мелко порезанный 4 ст л оливкового масла 6 помидоров, порезанных 900 миллилитров овощного или рыбного бульона 1 крупная картофелина соль и молотый черный перец 400 грамм очищенного от костей филе рыбы, порезанного кубиками 410 грамм консервированной белой фасоли, слейте и промойте 1/2 ч л шафрана 2 ч л свежей петрушки, порезанной

1. взбейте в блендере чеснок, лук, красный перец и половину оливкового масла. готовьте в большой кастрюле в течение 3 мин, помешивая. Отставить.
2. нагрейте оставшееся масло в сковороде, добавьте помидоры, накройте и готовьте на среднем огне в течение 10 мин.
3. Тем временем добавьте к смеси с луком и перцем бульон и картофель, верните на огонь и варите при медленном кипении в течение 10 мин.
4. приправьте помидоры и пропустите через сито, добавьте к смеси из перца с луком.
5. добавьте рыбу, фасоль, шафран и петрушку, сохранив немного для украшения. варите 2-3 мин до готовности рыбы, и подавайте суп в подогретых тарелках, украсив петрушкой.