Жазлама угра оши

На тесто: 300 грамм муки, 1 яйцо, пол-чайной ложки соли, пол-стакана теплой воды. На поджарку: 300 грамм мяса, 100 грамм сала или растительного масла, 2 головки лука, 1 морковь средней величины, 2-3 помидора, 1 картофелина ( 100 грамм , соль и перец по вкусу, пол-пучка любой зелени

Мясо - баранину или говядину нарезайте ломтиками. Очищенные овощи - лук нашинкуйте кольцами, морковь - соломкой, помидоры дольками и картошку кубиками. Перетопить жир, спассеруйте в нем лук, положите мясо, жарьте до образования румяной корочки, положите морковь и помидоры, Тушить в течение 5-7 минут. Когда морковь потеряет упругость, а помидоры размягчатся, положите картофель, перемешайте и залейте водой, дайте закипеть. Когда размягчится мясо, заправляйте солью и специями. В эту жидкую основу всыпьте предварительно подготовленную длинную тонкую лапшу. Когда лапша всплывет наверх, кипятите еще 3-4 минуты, затем снимите котел с огня, закройте крышку и дайте "успокоится" в течение 5-6 минут. Перед подачей на стол суп налейте в касы, посыпайте мелконарезанной зеленью (мята, базилик, кинза, зеленый лук или зелень чеснока).