Зимний фасолевый суп

На 6 порций: 1 ст л оливкового масла 4 литров уковицы шалот, мелко порезанные 1 морковь, мелко порезанная 2 палочки сельдерея, мелко порезанные 2 пера лука-порея, мелко порезнаных 140 грамм полосок бекона, мелко порезанного 1.4 литров куриного или овощного бульона 2 литров авровых листа 2 ч л свежего орегано и майорана 2 х 400 грамм банки консервированной белой фасоли, слейте и промойте
Перед обедом: горсть петрушки, мелко порезанной оливковое масло extra virgin 6 маленьких веточек петрушки

Согрейтесь зимой этим ароматным и вкусным супом, который можно приготовьте заранее и заморозить.
1. нагрейте масло в большой сковороде, добавьте лук-шалот, чеснок, морковь, сельдерей, лук-порей и бекон. готовьте на среднем огне 5-7 минут, помешивая, до мягкости.
2. влейте бульон, добавьте лавровые листы и орегано и майоран. приправьте и доведите до кипения, затем накройте кастрюлю и варите 15 мин. добавьте фасоль, накройте крышкой и варите еще 5 мин.
3. перелейте суп в контейнер для морозилки и дайте остыть. Запечатать, подписать и заморозить не больше, чем на месяц.
Перед тем, как подавайте на стол.
1. разморозьте суп при комнатной температуре в течение 3 часов (или оставьте на ночь).
2. перелейте в кастрюлю, разогрейте до медленного кипения, варите 5 мин. добавьте петрушку, разлейте по горячим тарелкам, побрызгать маслом и украсьте веточкой петрушки.
Рецепт входит в меню для морозилки .