Бозбаш зимний

На 125 грамм баранины: 50 грамм гороха, 10 грамм картофеля, 10 грамм кураги, 25 грамм репчатого лука, 15 грамм томата-пюре, 10 грамм топленого масла; соль, красный перец, сушеная зелень по вкусу.

Из бараньей грудинки, нарезанной на кусочки весом по 30-40 грамм сварите бульон, процедите. В отдельную кастрюлю положите перебранный и промытый горох, залейте его холодной водой и варите на слабом огне до готовности. В кастрюлю с сваренным горохом положите куски вареной баранины, добавьте процеженный бульон, обжаренный мелко нарезанный репчатый лук и томат-пюре, крупно нарезанный картофель, сушеную курагу, зелень, соль, перец и, закрыв посуду крышкой, варите 10-15 минут.