Хлебно-луковый суп со сметаной

На 4 порции: хлеб пшеничный - 200 грамм лук репчатый - 200 грамм молоко - 250 грамм сметана - 250 грамм масло сливочное - 40 грамм мука пшеничная - 100 грамм сыр тертый - 100 грамм яичные желтки - две штуки мясной или куриный бульон - 1 литров , соль по вкусу.

Лук нарезайте и слегка пассируйте на сливочном масле, добавьте муку (слабо обжаренную), мясной или куриный бульон. Смесь нагрейте, добавьте молоко или сметану, соль и варите на медленном огне в течение 15-20 минут. Ломтики хлеба обжарьте и намажьте смесью тертого сыра с желтками. Намазанные гренки по две положите в тарелки, залейте кипящим супом и дайте постоять 3-5 минут.