Зама с фасолью и домашней лапшой

На 2-3 порции: 300 грамм фасоли 3 картофелины 1-2 литров итров уковицы 1-2 моркови 2-3 столовых ложки свиного жира квас из пшеничных отрубей по вкусу 1-2 литров итров авровых листа соль
Для лапши: 1 стакан пшеничной муки 3 яйца соль

Фасоль переберите, промойте, залейте холодной водой на 4-5 часов. Затем воду слейте, фасоль залейте свежей холодной водой и поставьте на умеренный огонь. За 10-15 минут до готовности фасоли положите очищенный и нарезанный кубиками картофель. Когда вода закипит, опустите в нее домашнюю лапшу. В конце варки посолите, влейте квас, опустите спассерованные морковь и лук, лавровый лист и поварить еще 5 минут.
Приготовление домашней лапши:
Муку просейте, соберите горкой, сделайте в ней углубление, посолите и влейте слегка взбитые яйца. вымесите крутое тесто и оставьте его на 20-30 минут, затем раскатайте пласт толщиной примерно 2-3 мм. Слегка подсушить и нарезайте тонкую лапшу.