Сырный крем-суп с зеленью

4 стебля
зеленого лука,
2 стол, ложки сливочного масла,
200 миллилитров сухого белого вина,
750 миллилитров овощного бульона из кубиков,
200 грамм сметаны,
250 грамм сыра с голубой плесенью (например, рокфора),
соль,
перец,
мускатный орех,
по 1 веточке тимьяна и душицы.

Зеленый лук порубите. Потушить в сливочном
масле и влейте вино. Уварить жидкость наполовину.
долейте бульон, добавьте сметану и вскипятите.
измельчите сыр, положите в суп и, помешивая,
расплавить. варите, помешивая, на слабом огне в
течение 10 мин. приправьте суп солью, перцем и
мускатным орехом. Тимьян и душицу вымыть и
обсушите. отделите листочки от стеблей,
несколько листочков отложите, остальные
добавьте в суп и варите его еще 5 мин. Еще раз
приправьте. подавайте, посыпав оставшейся
зеленью.