Классический овощной суп

На 500 грамм мяса - 500 грамм картофеля, 200 грамм свежей капусты, по 200 грамм помидоров и кореньев с луком, две столовых ложки масла, 100 грамм салата или шпината.

сварите мясной бульон. Капусту промойте и нарезайте небольшими
квадратиками. Коренья и лук нарезайте ломтиками, сложите в суповую
кастрюлю и слегка поджарьте на масле или на жире, снятом с бульона.
Затем кастрюлю снимите с огня, положите в нее подготовленную капусту,
залейте процеженным бульоном, вновь поставьте на огонь, дайте закипеть,
добавьте нарезанный кубиками картофель и варите 30 минут. За 5-10
минут до окончания варки положите нарезанные листики шпината или
салата, помидоры, перец, лавровый лист и соль. На стол суп подают со
сметаной. Такой суп можно приготовьте на грибном бульоне или на
овощном отваре.