Традиционная кухня индейцев

Блюда индейцев отражают суть мировоззрения этого народа. Для них это еще один способ добиться единения с природой. Индейцы потребляют только экологически чистые и натуральные продукты. Познакомьтесь с особенностями традиционной кухни коренных жителей Америки.

Основные ингредиенты

Практически все блюда индейцев легли в основу современной американской кухни. Каждый изыск при детальном изучении показывает: его история уходит корнями вглубь веков.

Сейчас отмечается особый интерес к кухне индейцев. Факт объясним. Этот народ старается использовать для приготовления еду только натуральные и экологически чистые продукты. Основными ингредиентами выступают:

• кукуруза;

• фасоль;

• тыква.

Эти продукты едят сырыми, запеченными, жаренными или вареными. Злаки перерабатывали в муку, чтобы разнообразить привычные блюда. Так, вместо пшеничного хлеба здесь едят кукурузные лепешки, а вместо макарон – каши из дробленых зерен.

Фасоль стала естественным источником белка. Кстати, индейцы предпочитают мясо диких животных. На их столе присутствуют оленина, индейка, бизон.

Народ славится умением добывать еду в любых условиях. А значит, им доступны рыба и дикорастущие ягоды и коренья.

Все эти продукты активно используются для приготовления разнообразных, вкусных и питательных блюд.

Традиционные способы приготовления пищи

Индейцы открыли удивительный способ приготовления еды. Они выкапывали в почве небольшую ямку и разводили в ней костер. Затем дно устилалось камнями.

Именно на их раскаленной поверхности запекали, поджаривали и доводили до готовности мясо, рыбу, овощи, коренья и прочие съедобные дары природы.

В качестве кастрюль использовали глиняные горшки, а чтобы сохранить годность продуктов, их сушили и коптили.

Культовые блюда индейцев

Каждая народность и нация обладает запасом блюд, которые демонстрируют особенность культуры. Для индейцев такими образцами стали:

1. Тамале – нечто среднее между пирожками и мантами. Тесто из кукурузной муки раскатывают в тонкую лепешку и заворачивают внутрь начинку. Она может быть самой разной. Готовится изыск на пару.

2. Пеммикан. Представляет собой смесь из порошка сушеного мяса (оленина или бизон) с топленым жиром животного происхождения. Сюда добавляли чернику или другие ягоды. Они придавали блюду особую кислинку. Это сытное и питательное блюдо.

3. Супы. Готовились из овощей, корнеплодов с добавлением специй и дикорастущих трав. Блюдо томили в глиняной емкости. Оно получалось густым, ароматным и питательным.

Среди ритуальных блюд стоит выделить маисовую кашу и пироги из кукурузного теста. Обязательно подавали мясо. Чаще всего запекали тушу бизона целиком, чтобы угостить каждого участника мероприятия.

Сегодня традиционные блюда индейской кухни входят в меню элитных ресторанов. Попробовать их может каждый. Не упустите возможность познакомиться с гастрономическими традициями коренных жителей Америки лично.