Шу пуэр

Шу Пуэр - молодой чай, один из самых популярных сильно ферментированных сортов. Ему присущ узнаваемый, древесный вкус с землистыми нотами.

Родиной является благодатная земля - провинция Юньнань в южной части Китая. Растения на этой территории напитаны мягкостью теплых вод, мощной силой Гималайских гор. Идеальный климат для выращивания камелии позволяет получить качественный продукт.

Производство Шу пуэр - от начала до полного созревания

Процесс изготовления достаточно быстрый по сравнению с Шен Пуэром. Первый этап - окисление чайных листьев. На это уходит до трех месяцев. Листья камелии регулярно увлажняют, нагревают и переворачивают, чтобы процесс окисления проходил равномерно. Такая техника называется “во дуй”, или влажное скирдование. После искусственной ускоренной ферментации Шу пуэр оставляют дозревать.

Трехлетний чай имеет уже более насыщенный вкус без остаточной горечи. Пуэр, прошедший период покоя (в среднем до 5 лет), отличается многогранным ароматом и тонкими вкусовыми нотами, легкой сладостью. Эффект от употребления напитка становится другим, настой действует на организм мягко, немного тонизируя.

От 6 до 12 лет происходит полное созревание. Период зависит от того, какое используется сырье и какие требуются условия выдержки. В “зрелом” возрасте вкус Шу Пуэра можно описать, как обволакивающий, с приятной сладостью.

Свойства и польза Шу пуэра

Шу Пуэр известен своим бодрящим эффектом. Также он благоприятно воздействует на организм и иммунитет. При регулярном употреблении напитка нормализуется уровень холестерина в крови, организм очищается от скопившихся токсинов. Чай помогает сохранять стройность или сбрасывать вес, нормализует обмен веществ и ускоряет метаболизм. Чаеманы, регулярно употребляющие Шу Пуэр, также отмечают улучшение пищеварения, повышение активности мозговой деятельности, тонус организма.

Как заваривать Шу пуэр

Этот сорт чая заваривают проливом - в заранее прогретом глиняном чайнике или гайвани. Традиционно первую заварку не пьют. Чай настаивается примерно 10 секунд, затем сливается. Так из чайных листьев смывается пыль. Второй пролив используют для пробы напитка.

Шу пуэр выдерживает до 5-10 завариваний, не теряя насыщенности. Для заваривания подойдет вода 95-ти градусов. Полезные свойства напитка от такой температуры не теряются.

На вкус Шу Пуэр мягче, чем Шен. Сложно описать одним словом все нотки, присутствующие в нем. Напиток нельзя назвать очень сладким, кислым или горьким. Он уникален. Некоторые ценители находят в нем нотки шоколада или орехов. Интересно, что найдете вы?