Воскресные завтраки — быстро, вкусно и красиво

В будние дни всем хочется подольше поспать. Да и выход из дома — в садик, на учёбу или работу — происходит в разное время. Поэтому будничные завтраки обычно скомканы и состоят из бутербродов, йогуртов, творога или быстрой каши. Другое дело — выходные, когда вся семья может собраться за утренним столом. Но и тут жаль тратить время на что-то длительное и трудоёмкое.

Предлагаемые рецепты очень просты и быстры в исполнении, с ними справится даже ребёнок. Главное — в их состав не входит ничего экзотического, все требуемые ингредиенты обычно под рукой.

Кекс в микроволновке

Чашечка кофе или чая со свежевыпеченным кексом — что может быть прекрасней? Тем более, что кекс выпекается в считаные минуты.

Для приготовления 1 порции понадобятся:

• мука — 4 ст.ложки;
• молоко комнатной температуры — 3 ст.ложки;
• сахарный песок — 4 ст.ложки;
• разрыхлитель — 1/2 ч.ложки;
• сливочное масло — 3 ст.ложки;
• какао (по желанию) — 2 ст.ложки;
• ванильный сахар (не обязательно) — на кончике ч.ложки;
• яйцо — 1 шт.

Способ приготовления

1. Растопить сливочное масло и дать ему остыть.
2. В миску всыпать муку, сахар, какао, ванильный сахар и разрыхлитель. Тщательно перемешать.
3. Взбить яйцо с молоком и растопленным сливочным маслом до получения однородной массы.
4. Влить массу в миску с мукой и мешать до исчезновения комочков. Можно воспользоваться миксером. Тесто готово.
5. Чайные чашки смазать изнутри сливочным или растительным маслом без запаха. Наполнить их тестом до половины.
6. Выпекать в микроволновой печи из расчёта 2 мин. на 1 чашку. Готовность проверять с помощью деревянной палочки или ножа с узким лезвием: проткнуть в центральной части. Если тесто не налипло, кекс готов. В противном случае увеличить время приготовления.

Быстрые панкейки

Для приготовления этих пирожных на 8 порций понадобится всего полчаса.

Требуемые продукты:

• мука — 1 стакан;
• вода (или молоко) — 1 стакан;
• мёд (или сахар) — по вкусу;
• растительное масло без запаха — 1,5 ст.ложки;
• яйцо — 1 шт.;
• разрыхлитель — 1 ч.ложка;
• соль — по вкусу.

Способ приготовления

1. Муку всыпать в миску, добавить соль и разрыхлитель и хорошенько перемешать.
2. Растворить в воде мёд, добавить туда растительное масло и яйцо. Взбивать до получения однородной массы.
3. Вылить массу в приготовленную муку и тщательно перемешать до исчезновения комочков.
4. Жарить на сковородке, как блины по 1,5-2 мин. с обеих сторон.
5. Коржи можно сложить стопкой, промазав их вареньем, мёдом, сгущёнкой, творожным или шоколадно-ореховым кремом.

Пресные коржики

Их можно использовать для приготовления горячих бутербродов, а можно и применять в качестве хлеба.

Ингредиенты:

• мука — 350-400 г;
• вода (или молоко, кефир, йогурт) комнатной температуры — 1 стакан;
• сода, гашёная уксусом — 1 ч.ложка;
• соль — 1 ч.ложка.

Способ приготовления

1. Влить воду в большую миску, растворить в ней соль и гашёную соду. Если вместо воды используется кефир, то гасить соду не нужно.
2. Всыпать муку и тщательно перемешать до получения однородной массы.
3. Оставить тесто на полчаса, накрыв миску крышкой или полотенцем.
4. Разделить тесто на 6 частей. Каждую часть раскатать слоем не толще 5 мм.
5. Для горячих бутербродов: завернуть в тесто кусочки колбасы или сыра, ломтики помидора, солёного огурца, сладкого перца. Края защипнуть.
6. Лепёшки или бутерброды обжаривать на сковородке на среднем огне под крышкой в растительном масле. Выложить на салфетку, чтобы стекли остатки масла.