Тепловое оборудование для кафе и ресторанов

Современные кафе и рестораны предусматривают использование теплового оборудования, которое необходимо для приготовления блюд, а также их разогрева и поддержки требуемой температуры. Для производства тепловой техники принято использовать жаропрочную сталь с полимерным покрытием. Основным элементом данного типа оборудования являются ТЭНы, которые и обеспечивают нагрев различных блюд до нужной температуры.

Если говорить о разновидностях теплового оборудования, предназначенного для эксплуатации на современных предприятиях общепита, то сегодня данные заведения невозможно представить без духовок, плит, варочных котлов и фритюрниц.

Духовки

Духовки представляют собой специальную камеру, в которой осуществляется приготовление блюд из мяса, рыбы, овощей и других продуктов. Современные духовки делятся на 2 типа:

• газовые;

• электрические.

Главным преимуществом газовых моделей является тот факт, что блюда, приготовленные в таких духовках, напоминают пищу, обжаренную на углях. Еще одним преимуществом газовых моделей можно назвать равномерное пропекание блюд.

Среди преимуществ электрических моделей стоит выделить их экологичность и безопасность. К плюсам также стоит отнести возможность приготовления не только стандартных, но и изысканных блюд.

Плиты

Профессиональная плита – это рабочая поверхность, оснащенная множеством конфорок для варки, жарки или разогрева продуктов. Плиты также могут быть электрическими или газовыми.

При выборе этой тепловой техники, в первую очередь, обращают внимание на количество конфорок. Например, для небольших кафе или фастфудов будет достаточно одной конфорки. А вот для эффективной работы больших ресторанов может понадобиться до 5-6 конфорок.

Варочные котлы

Для экономии финансовых и трудовых ресурсов рекомендуется использовать варочные котлы. Такое тепловое оборудование для ресторанов позволяет за один раз приготовить большую партию еды. Чаще всего варочные котлы используются для приготовления первых блюд и напитков.

Профессиональные фритюрницы

Данное оборудование является незаменимым для фастфудов. Фритюрницы предназначены для обжаривания картофеля и других продуктов в кипящем масле. Практически все модели современных фритюрниц имеют одинаковую конструкцию. Они состоят из емкости для обжаривания и корпуса с крышкой.

Главным отличием профессиональных моделей от бытовых является большой объем, наличие нескольких емкостей и возможность бесперебойной эксплуатации на протяжении длительного времени.