Что приготовить в пост: лучшие кулинарные идеи

Пост – добровольное самоограничение в пище, развлечениях и общении. Блюда в пост очень простые и сдержанные. Постная еда не отличается роскошью, но при правильном подходе тоже будет очень вкусной. Предлагаем 2 лучших рецепта постных блюд, которые легко приготовить дома:

1. Постный плов с овощами и сухофруктами.
2. Постный пирог со сливами и брусникой (на десерт).

Плов будет служить источником всех необходимых микроэлементов, витаминов и аминокислот, пирог же необходим для придания телу ощущения бодрости, свежести и силы.

Постный плов: пошаговый рецепт

Для приготовления основного блюда нам понадобится:

• длиннозерный рис – 2 стакана;
• крупная айва – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• курага – 100 г;
• золотистый изюм – 50 г;
• растительное масло – 100 мл;
• смесь специй (зиры, барбариса, острого перца) – 2 ст. ложки.

На этапе подготовки очищаете лук, морковку и чеснок. Морковь также необходимо порезать в форме толстой соломки, а лук перьями. Чеснок оставляем целым. Далее делаем следующее:

1. Тщательно вымываем айву и разрезаем на 8 равных частей. Не забываем удалить сердцевину. Мякоть разрезаем на небольшие толстые ломтики. Курагу порезать полосками.
2. Берем казанок с плотным днищем, разогреваем масло и выкладываем лук. Прожариваем лук на сильном огне в течение 4-5 минут, постоянно помешивая.
3. Добавляем в чан нарезанную морковь и айву, после чего обжариваем еще 5 минут.
4. Высыпаем чеснок, курагу, изюм и посыпаем специями. Солим по вкусу.
5. Заливаем 750 мл чистой воды и перемешиваем. Варим на медленном огне в течение 10-15 минут.
6. Отвариваем рис и выкладываем в казан. Закрываем крышку так плотно, чтобы пар оставался внутри. Если пар все равно выходит, верхнюю часть казана можно обмотать фольгой. Готовим плов на медленном огне около получаса.

Остается снять постный плов с огня и укрыть одеялом. Блюдо должно настояться. Перед подачей на стол рис хорошо перемешать – это усилит аромат специй и распределит сухофрукты равномерно по всему казану.

Постный пирог со сливами и брусникой

Основное постное блюдо готово, самое время перейти к приготовлению вкусного десерта. Нам понадобится:

• мука – 350 г;
• коричневый сахар – 250 г;
• замороженная нарезанная слива – 420 г;
• замороженная брусника – 420 г;
• растительного масла – 1 мерный стакан;
• ванильный сахар – 2 ст. ложки;
• молотой корицы – 1 ч. ложку;
• разрыхлителя – 1 ст. ложка;
• две щепотки соли;
• сахарная пудра.

Перед приготовлением оставляем растительное масло в морозильной камере на 25 минут, чтобы оно загустело. Приступаем к выпечке десерта:

1. В отдельной кастрюле перемешиваем бруснику со сливой и засыпаем ягоды сахаром. Оставляем на среднем огне, залив полстакана воды и накрыв крышкой. Ягоды нужно довести до кипения, после чего снять крышку и варить в течение 3 минут. Далее сливаем сироп в отдельную миску, чтобы остывал.
2. Смешиваем муку, соль и разрыхлитель. Просеиваем смесь в отдельную миску.
3. Выкладываем масло на стол и рубим тесто при помощи двух ножей с целью получения крошки.
4. Вливаем сироп и засыпаем ванильный сахар с корицей. Далее нужно как можно быстрее замесить тесто.
5. Достаем силиконовую форму и сбрызгиваем ее водой.
6. Аккуратно выкладываем тесто на дно, равномерно распределив сверху отваренные сливы и брусничную ягоду.
7. Поверх ягод выкладываем тесто и ставим готовый к выпечке пирог в духовку. Оптимальная температура приготовления - 180°С. Выпекать нужно около 40 минут.

Когда постный пирог со сливами и брусникой будет готов, остужаем его, переворачиваем и посыпаем сверху сахарной пудрой. Можно подавать на стол! Оба постных блюда не только вкусные, но и полезные. Приятного аппетита!