Лимонные кексы на скорую руку

Часто бывает так, что хочется чего-нибудь вкусненького, а дома — шаром покати, и даже не с чем попить чай. А если позвонили друзья и хотят нагрянуть неожиданно в гости? Не нужно отчаиваться, ведь приготовить вкусный десерт можно в буквальном смысле из подручных средств.

По сусекам поскребем...

Нежные лимонные кексики не требуют каких-то специальных умений в кулинарии. С ними справится даже начинающий. Рецепт настолько простой, что им без труда овладеет подросток. Основные пищевые ингредиенты, необходимые для теста, найдутся в доме у каждого:

1. 3 яйца;
2. полстакана (около 100 г) сахарного песка;
3. полпачки (около 100 г) сливочного масла;
4. 1 стакан муки;
5. ½ чайной ложки соды, гашеной уксусом;
6. 1 лимон.

Формы для кексов могут быть самыми разными. Сейчас их великое множество — в виде сердечек, забавных рожиц, обычные круглые и пр. Наиболее распространенным материалом является силикон, который позволяет без труда отделить содержимое по готовности. Вместо порционных можно также воспользоваться общими формами, как для пирога.

… и замесим тесто!

Порядок приготовления теста следующий:

• В любую емкость (это может быть кастрюля, ковш, пластиковая глубокая миска) разбиваем яйца и смешиваем с сахаром при помощи венчика или миксером. Затем добавляем растопленное масло и заново тщательно перемешиваем. Масло можно заменить маргарином.
• Муку предварительно просеиваем через сито. Добавляем частями, смешиваем. Вместо соды, гашеной уксусом, отлично подойдут любые разрыхлители для теста (щелочные, щелочно-кислотные и другие). Количество разрыхлителя следует выбрать с учетом рекомендаций, которые указаны на упаковке.
• В конце в общую массу или в каждую формочку для кекса кладем немного лимонной цедры. Снять ее можно самостоятельно. Для этого нужно положить лимон на несколько секунд в горячую воду, после чего воспользоваться теркой или ножом.

Чтобы готовый десерт без труда можно было достать, формочки нужно смазать сливочным или растительным маслом, прежде чем выливать в них тесто. Для этого можно воспользоваться специальной кисточкой или сделать это при помощи вилки, на зубчики которой наколоть кусочек масла. Если вы решили взять растительное масло, то обратите внимание, что его не нужно много (не лейте в формы!).

Температура запекания 180 градусов. Через 30 минут духовку выключить и дать немного настояться. Вот и все! Наш десерт готов, можно звать гостей к столу!