Сыроедение. За и против
Последователи такого популярного течения, как сыроедение, употребляют пищу в состоянии, которое дала природа. Считается, что так люди становятся более стройными, энергичными, здоровыми. Кроме того, можно значительно экономить время, ведь еду не нужно готовить.
Так ли полезно сыроедение, как утверждают его поклонники? Давайте разбираться.
1. В сырой пище сохраняются витамины с минералами, уровень которых значительно снижается в процессе термической обработки. Вот почему рецепты для сыроедов так популярны в последнее время.
Тем не менее, есть и такие вещества, которые, напротив, могут только выиграть от подобной обработки, поскольку в этом случае их усвоение происходит намного лучше.
2. Сыроеды не употребляют пищу, которая наполнена консервантами, ароматизаторами и тому подобной «химией», благодаря чему уменьшается риск появления определенных заболеваний.
Но не каждый продукт можно безопасно употреблять в сыром состоянии. В частности, это вода, молоко, яйца, рыба и мясо, которые могут стать причиной различных инфекций.
3. В «сырых» продуктах большое количество клетчатки, удаляющей токсины, улучшающей состояние иммунитета. Однако обилие растительной клетчатки часто обостряет гастрит, колит и прочие болезни ЖКТ.
Также сыроедение иногда усиливает аллергию, поскольку при термической обработке уменьшается уровень агрессивности и объем большинства аллергенов.
4. Сыроедение помогает выводить токсины с мочевой кислотой, тем самым оказывается позитивное действие при таких заболеваниях, как угревая сыпь, подагра и прочие. Однако такие эффекты являются временными. При возврате человека к привычному питанию старые заболевания возвращаются снова.
5. В растительной еде содержится все, что необходимо человеку. Животный белок легко компенсируется белком от бобовых. Однако при постоянном потреблении сырых бобовых продуктов могут возникнуть сложности, поскольку в бобах имеются ингибиторы – препятствие для усвоения полезных аминокислот.
6. При сыроедении человек получает огромную энергию, подъем сил, чувство легкости и отличного настроения. Однако подобная эйфория является непостоянной.
Кроме того, существуют и побочные факторы, которые выражаются, в первую очередь, в постоянном чувстве холода и трескающейся коже на руках. Помимо этого, у многих сыроедов есть проблемы с выпадающими волосами, а также нервами.
Тем не менее, все больше и больше людей ищут в сети специальные рецепты, к примеру, как приготовить сыроедческий чизкейк и прочие блюда согласно своим предпочтениям.
7. Сыроедение способствует воспитанию дисциплины и уважения к собственному телу. Человек знает, как отличить истинный голод от распущенности, становится более умеренным в еде, привыкает хорошо пережевывать пищу.
Подобная система питания является весьма оправданной, однако на кратковременный период. Ее можно применять не более 2–3 недель, и строго не зимой.