Как приготовить мясо по-французски с помидорами

Чтобы приготовить вкуснейшее мясо по-французски из свинины в духовке, нам потребуется:

700 г свинины

1 луковица

2 томата

200 г сыра

100-150 г майонеза

черный молотый перец

соль

Для начала нам нужно отбить мясо. Вместо свинины вы можете взять любое мясо, которое вам нравится. Вымытое и обсушенное мясо нарезаем поперек волокон на ломти по 1-1,5 см толщиной. Хорошо отбиваем каждый кусочек мяса с обеих сторон. Затем его нужно поперчить и посолить.

Лук режем тонкими полукольцами. Многие кулинары кладут лук на мясо сверху. Но мы будем выкладывать лук под мясо, чтобы оно пропиталось луком и было более сочным. Лук можно и замариновать. Для этого складываем его в небольшую емкость, заливаем холодной водой и добавляем по вкусу сахар, соль и уксус. В этом маринаде лук должен находиться 30 минут, а затем его следует слегка отжать. А вот качественное холодильное оборудование для хранения продуктов вы можете приобрести здесь.

Помидоры также нарезаем полукольцами, а сыр натираем на крупную терку.

Противень смазываем любым растительным маслом и выкладываем на него лук таким образом, как показано на фото. Каждая кучка лука должна по размеру примерно соответствовать размеру кусочков мяса. Сколько у нас получилось кусочков мяса, столько же раскладываем кучек лука.

Мясо кладем на лук, а поверх него выкладываем нарезанные помидоры. Теперь нужно смазать майонезом. Для удобства отрезаем маленький уголок на упаковке, и через эту дырочку выдавливаем майонез на томаты. Сверху посыпаем сыром. Сыр нужно разровнять и немного примять влажными руками. Теперь снова слой майонеза.

Мясо по-французски можно делать и с грибами. Слой грибов выкладывается на помидоры, или же вместо них. Грибы можно использовать как жареные, так и консервированные.

Противень ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем мясо 30 минут, поддерживая эту температуру. Через 30 минут наше мясо готово, но его нужно еще 10-15 минут подержать в выключенной духовке, чтобы оно настоялось.

Подают это блюдо горячим, посыпав сверху зеленью.

Еще несколько советов:

— выбирайте только свежее мясо хорошего качества;

— мясо должно быть полностью разморожено;

— не нарезайте мясо мелкими кусочками, иначе оно получится сухим;

— выкладывать куски мяса на противень нужно как можно ближе друг к другу, так мясо будет более сочными;

— также чтобы мясо было сочным, его сначала можно обжарить на разогретой сковороде до образования румяной корочки.