Рецепт тефтелей с подливкой

Тефтели с подливкой – это отличный вариант для вкусного и полезного ужина или обеда. Они получаются всегда невероятно ароматными и часто напоминают о детстве.

Тефтели с подливкой по рецепту и правильному приготовлению – это истинное наслаждение. Они нравятся как детям, так и взрослым. Кроме того, такое блюдо отлично сочетается с разнообразными гарнирами (картофельное пюре, отварной или жареный картофель, рагу из овощей, крупы, макаронные изделия и прочее).

Для приготовления тефтелей с подливкой по рецепту потребуются следующие компоненты:

0,5 килограмма фарша,

Сухой рис – 0,5 стакана,

1 яйцо,

1 лук,

Немного соли.

Для подливки потребуется:

Вода - 1,5 стакана воды,

Мука – 1 столовая ложка,

Сметана - 1 столовая ложка,

Паста томатная – 1 чайная ложка,

Лаврушка.

Готовится блюдо строго по рецепту и следующей инструкции:

1. Измельчаем лук, обжариваем его до прозрачного состояния, после чего смешиваем с фаршем.

2. К нему добавляем отварной рассыпчатый рис, яйцо и соль, тщательно перемешав руками до однородной массы.

3. Формируем из фарша тефтели размером примерно с грецкий орех, панируем в муке, раскатывая немного по столу с мукой.

4. Тефтели выкладываем на сковородку с нагретым растительным маслом, обжариваем в течение 3-5 минут, после чего аккуратно переворачиваем и поджариваем с другой стороны.

5. Далее вливаем стакан кипяченной горячей воды примерно до половины высоты тефтелей, добавляем соль с томатной пастой, лаврушкой и тушим на умеренном огне в течение 10-15 минут.

6. После этого перемешиваем 0,5 стакана воды, сметану и муку, контролируя, чтобы не было комков. Эту смесь вливаем к тефтелькам, опять накрываем крышкой и осторожно встряхиваем кастрюлю. Мучная смесь должна равномерно разойтись.

7. Тушим все примерно 15-20 минут на минимальном огне. Переворачиваем в середине тушения тефтельки по желанию.

Обычно тефтели принято готовить из смешанного фарша (свинины и говядины), но при желании можно сделать фарш из курицы либо индейки.

В случае, когда подлива получается чересчур густой, можно разбавлять ее кипятком до необходимой консистенции. По желанию можно не использовать для фарша яйцо. Если правильно соблюдать всю технологию, то тефтельки не будут разваливаться.

Можно также сначала обжаривать тефтельки в сковородке, не накрывая крышкой, с обеих сторон, и только затем уже переложить в кастрюлю, чтобы они не могли развариться.