Рецепт фаршированного перца

У каждого овоща есть собственное время. Осень принадлежит по праву болгарскому перцу. В этом нет ничего удивительного, ведь такой перец смотрится невероятно аппетитно. Кроме того, он вкусен сам по себе, но при этом из перца можно приготовить множество замечательных блюд.

Немалой популярностью пользуются рецепты фаршированного перца, при этом фаршируют перец крупами, ягодами, рыбой, грибами и так далее.

Для приготовления фаршированного перца по рецепту требуются следующие компоненты:

1 килограмм свинины или любого другого мяса,

15 одинаковых перцев,

100 грамм риса,

1 луковица,

3 чесночных зубчика,

200 грамм сметаны,

две ложки пасты томатной,

Немного укропа,

По вкусу соль и перец,

5 лаврушек,

5 горошинок душистого перца.

Готовится фаршированный перец по рецепту и строго по следующей инструкции:

1. Рис промываем несколько раз, чтобы крахмал ушел полностью. Опускаем в кастрюлю, добавляем соль, заливаем водой в соотношении 1:2 и отвариваем около 7 минут.

2. Промываем мясо, очищаем лук и чеснок.

3. Мясо с овощами пропускаем в мясорубке, добавляем затем рис со специями и солью.

4. Тщательно вымешиваем фарш до получения однородной смеси.

5. Тщательно моем перцы, убираем хвостики с семенами. Это можно выполнить так – берем перец в одну руку, тогда как пальцами другой держим хвостик. Вдавливаем резко хвостик перчика внутрь полости и таким же резким движением достаем обратно. Затем переворачиваем перец и вытряхиваем семена из него.

6. Проделываем тоже самое с остальными перцами.

7. Утрамбовываем все перцы подготовленным фаршем.

8. Подбираем емкость необходимого объема, чтобы она помещалась в духовке, и укладываем фаршированные перцы.

9. К перцам вливаем сметану с томатной пастой. Кладем также порезанный мелко укроп, перец, соль, лаврушку и горошины перца.

10. Перцы заливаем водой, количество которой можно разное. Для тех, кому нравится варить перцы в качестве первого блюда, лучше использовать большой объем бульона. Однако, если не хочется чересчур большого количества подливы, хватит и полулитра жидкости.

11. Закрываем емкость крышкой либо накрываем пищевой фольгой.

12. Нагреваем духовку до температуры 200 С и ставим тушиться примерно на один час.

13. Подаем готовые фаршированные перцы в горячем виде. Когда перцы готовятся в большом объеме жидкости, то лучше всего подавать их в супнице, как первое блюдо.