Как делать роллы в домашних условиях

Роллы являются очень вкусным и распространенным блюдом в современных ресторанах. Только не все имеют возможность посещать такие заведения. Но не стоит отчаиваться, ведь можно приготовить роллы дома. Это не составит большого труда.

Все продукты, которые потребуются для приготовления роллов, можно найти в крупных супермаркетах или специальных магазинах. Более того, продавцы и консультанты всегда расскажут вам, как приготовить роллы.

Для начала попробуем овладеть искусством приготовления риса для роллов.

Для начала, длиннозерный рис нужно хорошо промыть. Может, потребуется мыть его несколько раз, пока не станет прозрачной вода. Оставить рис настаиваться в течение часа. По истечении времени, в кастрюлю налить воды. Воду и рис нужно брать с расчетом на одну часть риса 1,25 части холодной воды. Кастрюлю лучше взять большую, потому что рис сильно разваривается. Положить туда рис. В эту же воду положить водоросли нори, нарезанные на куски 5*5 см. Накрыть крышкой, включить средний огонь и подождать, когда вода закипит. Затем, водоросли достать, а кастрюлю снова закрыть и варить на сильном огне рис еще 13 минут. Теперь огонь выключить, а рис оставить в воде на протяжении 15 минут. А если у вас нет времени для того чтобы приготовить роллы, рекомендуем воспользоваться круглосуточной доставкой роллов.

Пока будет настаиваться рис, можно заняться приготовлением уксусной смеси. Для смеси понадобится 1 ст. ложка рисового уксуса (если такого нет, то можно заменить белым винным уксусом), 2 ч. ложки морской соли и 7,5 ч. ложек сахарного песка. Все перечисленные ингредиенты нужно смешать до того, как сахар и соль растворятся.

Теперь приходит черед риса. Его нужно выложить во влажную емкость. Можно купить специальную деревянную миску. Залить рис приготовленной смесью из уксуса. Теперь хорошенько перемешать рис специальной деревянной лопаткой, чтобы он полностью пропитался смесью. Теперь рис полностью готов, и его надо оставить остудить.

Как выбрать рыбу?

Самое главное, рыба должна быть свежей. Конечно, можно купить уже нарезанную рыбу, но лучше всего купить целую. Нужно проверить цвет жабр, живот рыбы, целостность чешуи. Как только рыба разделана на филе, можно начинать готовить роллы.

Как готовить роллы?

Существуют два самых популярных рецептов роллов. Сегодня мы расскажем оба, чтобы вы могли их приготовить.

Толстые роллы.

Для приготовления таких роллов нужно взять водоросль и положить ее циновку из бамбука блестящей стороной к низу. Для начала, руки нужно смочить в уксусной смеси. Готовить ее нужно с расчетов уксус и вода 1:1. Рис равномерно распределить по поверхности водоросли, оставляя с верхнего края пустое место около двух сантиметров. Рис можно смазать немного майонезом. Выложить начинку. Теперь нужно сворачивать циновку с одного края, который ближе к вам. Начинку осторожно придерживать, чтобы она не вылезла. Скатывать нужно очень туго, а пустой край завернуть во внутрь. Теперь циновку нужно немного сжать, чтобы придать форму. Циновку раскрутить, а готовый ролл положить на свободное место. Теперь его остается только нарезать кружочками. Обычно получается шесть частей.

Роллы наизнанку.

Для приготовления таких роллов, потребуется циновка из бамбука, застеленная пленкой. Пленку надо брать пищевую. Сверху положить лист водоросли, разложить отваренный рис. Теперь нужно хорошенько прижать рис к водоросли, перевернуть так, чтобы он оказался снизу. А на водоросль намазать майонез и положить начинку. Свернуть ролл так же, как в рецепте приготовления толстых роллов.

Роллы подают на стол с васаби, соевым соусом и имбирем.

Начинка для роллов.

В приготовлении роллов используют различные виды начинок. Это могут быть овощи, фрукты, морепродукты, сыры. Например: авокадо, огурцы, крабовые палочки, тунец, кунжут и др. Рыба тоже может быть разная. Каждая хозяйка использует свои продукты в приготовлении роллов. Главное, использовать свежую рыбу. Но если кто-то опасается за свое здоровье, то можно использовать и копченую. Отравление сырой рыбой очень тяжелое. А женщинам, ждущим ребенка, лучше отказаться от употребления роллов.