Жареная картошка с свининой

Жареная картошка с свининой – это прекрасное решение для шикарного блюда на обед или сытный ужин. Он в особенности подойдет в случае, когда мяса не очень много или оно довольно жирное.

Хрустящие обжарки получатся столь же вкусными, как и само мясо, а благодаря равномерному распределению небольших кусков мяса с выжарками может показаться, что их гораздо больше. Кроме того, такой способ приготовления делает и картофель более вкусным.

Когда в наличии есть кусочек свинины с прослойками сала, причем их сложно отделять от мяса, его можно нарезать на тонкие полоски небольшого размера, тщательно обжарить, после чего на полученном жире уже обжаривать картофель.

Тем не менее, не следует злоупотреблять салом, поскольку картофель, поджаренный на жире, будет хоть и очень вкусным, но при этом довольно тяжелым для желудка. Однако при нехватке жира на сковородке можно долить немного растительного масла.

Для приготовления жареной картошки со свининой потребуются следующие ингредиенты:

жирная свинина – 300 грамм,

картофель – 1 килограмм,

1 репчатый лук,

масло растительное по необходимости,

перец и соль по вкусу.

Готовится жареная картошка со свининой строго по следующей инструкции:

1. Промываем мясо и срезаем сало с него. Сало нарезаем на тонкие брусочки, выкладываем на сковородку, заранее смазанную маслом.

2. После этого обжариваем мясо на умеренном огне при периодическом помешивании, иначе вытопится жир. Кроме того, куски сала должны хорошо подрумяниться и стать выжарками.

3. Нарезаем оставшееся мясо небольшими кусками и кладем на сковородку. Обжариваем мясо, чтобы все куски мяса могли хорошо схватиться и покрыться румяной коркой.

4. Добавляем к мясу порезанный мелко лук, перемешиваем и продолжаем обжаривать примерно 3-4 минуты, добавляем соль.

5. В это время моем и чистим картофель, нарезаем на полукружки в толщину около 5-7 миллиметров и выкладываем к мясу на сковородку.

6. В случае, когда не хватает вытопленного жира, подливаем чуть-чуть растительного масла, тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и жарим на среднем огне, чтобы картофель стал мягким. Солим и перчим по вкусу, однако не забываем, что мясо было уже посолено.

7. Снимаем крышку, перемешиваем картофель, лук и мясо, обжариваем в течение нескольких минут на высоком огне. На картошке должна образоваться золотая корка.

8. Подаем блюдо с черным хлебом, можно вместе с солеными томатами и огурцами. Не помешает также легкий салатик из квашеной капусты и лука, заправленный маслом.