Свинина запеченная в духовке

Свинина, запеченная в духовке, готовится довольно просто. Для приготовления такого блюда потребуется жаропрочная посуда с достаточно толстыми стенками. Что касается маринада для свинины, то он смешивается в неокисляющейся посуде (эмалированная кастрюля или мисочка).

Свинина запеченная в духовке

Свинина, запеченная в духовке, получается невероятно вкусной как в горячем, так и в холодном виде, что весьма удобно, если собираются гости и все отправляются на пикник.

Для приготовления свинины, запеченной в духовке, потребуются следующие компоненты:

свинина - 800 грамм,

1 морковка,

2 чесночных зубчика,

сухое вино – один стакан (для маринада),

специи и соль по вкусу.

Готовится блюдо строго по инструкции:

1. Сначала подготовим мясо, для чего из кусочка свинины вырезаем косточку (при ее наличии) и срезаем жир. После этого смешиваем в эмалированной миске вино и специи (перец горошком, лаврушка, ароматные травы, орегано с тимьяном). Кладем мясо в маринад и оставим при комнатной температуре примерно на 2 часа.

2. Вынимаем мясо, обсушиваем его на бумажных полотенцах. Солим свинину и натираем специями (паприка, перец и имбирь). Чтобы соль и специи пропитались как можно лучше, в верхней части делаем поверхностные разрезы.

3. Кладем два крупных куска фольги вверх блестящей стороной. Выкладываем в середину тонкие чесночные ломтики и морковь, нарезанную кольцами. При этом слой моркови с чесноком должен накладываться полностью на весь кусок мяса. После этого мясо заворачиваем в фольгу достаточно плотно, чтобы края были закручены довольно герметично.

4. Полученный брикет ставим примерно на час в духовку, разогретую до 200-220 градусов. Когда хочется получить подрумяненный верхний слой, то за десять минут до окончания выпекания открываем фольгу сверху.

5. Нарезаем свинину на ломтики и подаем к столу.

Для свинины, запеченной в духовке, вместе с картофелем потребуются:

свинина – 600 грамм,

пять луковиц,

картофелины – 6 штук,

сыр - 100 грамм,

майонез - 100 грамм,

4 чесночных зубчика,

соль по вкусу,

черный перец.

Готовится блюдо строго по инструкции:

1. Нарезаем мясо на пластины и отбиваем для мягкого состояния. Натираем сыр на терке.

2. Очищаем картофель, лук и чеснок. Измельчаем чеснок, нарезаем картофель соломкой, режем лук кубиками.

3. Выкладываем свинину в форму для выпекания, после чего посыпаем чесноком вместе с луком, чтобы мясо было покрыто полностью.

4. Заранее подсоленный картофель выкладываем на слой лука, посыпаем сверху натертым сыром, после чего поливаем майонезом.

5. Разогреваем духовку до 220 градусов, не накрываем крышкой и ставим блюдо в духовку. Спустя около 40 минут мясо можно считать готовым.