Классический салат Цезарь с курицей
Классический салат Цезарь с курицей – это одно из наиболее распространенных блюд для праздничного стола. Готовится салат достаточно просто.
Классический салат Цезарь с курицей
Для классического салата Цезарь с курицей потребуются:
200 грамм свежего куриного филе,
100 грамм помидоринок черри,
40-50 грамм пармезана,
средний пучок листьев зеленого салата или пекинская капуста,
0,5 белого батона,
1 чесночный зубчик;
3 столовые ложечки оливкового масла,
соль с перцем по вкусу.
Для заправки потребуются:
два яйца,
100 грамм оливкового масла,
три столовые ложки сока лимона,
2 чесночных зубчика;
1 столовая ложка горчицы,
по вкусу соль.
Готовится классический салат Цезарь с курицей строго по следующей инструкции:
1. Подготовьте сухарики – нарежьте батон на небольшие кубики и выложите на противень.
2. Приготовьте чесночное масло – раздавите чесночный зубчик и залейте его оливковым маслом. Разогрейте массу в течение 30 секунд в микроволновке. Залейте этим маслом нарезанный батон и тщательно перемешайте. Подсушите все в духовке при температуре 150-160 градусов примерно 30 минут.
3. Приготовьте заправку, для чего сварите вкрутую два яйца, остудите и отделите белки от желтков. Измельчите чеснок как можно мельче и разотрите с горчицей и желтками до однородности.
4. Добавьте в сухую смесь сок лимона и немного соли. Для того чтобы заправка получилась жидкой, добавьте постепенно оливковое масло, постоянно перемешивая массу. Иногда после добавления
компонентов заправка получается немного неоднородной, поэтому оставьте ее на некоторое время, а затем снова интенсивно перемешайте.
5. Хорошо промойте куриное филе и высушите полотенцем. Разрежьте его на тонкие половинки, слегка посолите и выложите на сковородку, заранее разогретую с маслом. Обжарьте филе до мягкой золотой корки около 10 минут с двух сторон. Остудите мясо и нарежьте на продолговатые ломтики или небольшие кубики.
6. Остается сформировать классический салат Цезарь с курицей. Сначала порвите вымытые и высушенные листочки салата на небольшие кусочки. Выложите их на немного углубленное блюдо.
7. Вторым слоем выложите курицу с сухариками, разложенными в шахматном порядке. При желании перемешайте компоненты между собой, но при этом не смешивайте с листьями салата.
8. Натрите сверху на крупной терке сыр пармезан, а затем вылейте тоненькой струйкой приготовленный соус прямо на сыр. Заправку можно заливать круговыми движениями или перекрестными линиями.
9. Для придания салату свежести и некоторой пикантности можно использовать помидоринки черри, нарезанные на половинки и выкладываемые на уже заправленный салат.
При использовании обычных помидоров, выбирать рекомендуется твердые сорта без большого количества сока. Нарежьте их продольными полосками или кубиками.
Все компоненты можно подготовить заранее, однако оформлять блюдо желательно прямо подачей к столу, так как помидоры могут испортить вкус салата, если стекут соки.