Рецепт брусничного соуса

Рецепт брусничного соуса не вызывает трудностей даже у начинающих хозяек. Для тех, кому нравятся кисло-сладкие варианты соусов, придется по душе невероятно вкусный брусничный соус.

Рецепт брусничного соуса

Такой соус прекрасно сочетается с мясом, он весьма оригинален и, что очень важно, довольно полезен. Брусничный соус имеет весьма изысканный и оригинальный вкус, и поэтому отлично подходит к красному мясу, в особенности, к свинине.

Благодаря брусничному соусу любому традиционному блюду придается абсолютно новый вкус. Кроме того, соус довольно полезен, поскольку в бруснике содержится много необходимых организму витаминов и микроэлементов.

Для приготовления брусничного соуса по рецепту требуются следующие компоненты:

300 грамм ягод брусники,

0,5 литра воды,

0,5 стакана сахарного песка,

50 грамм сухого красного вина,

крахмал картофельный - 5 грамм,

0,25 чайных ложек корицы.

Готовится брусничный соус строго по следующей инструкции:

1. Сначала займитесь ягодами. Очистите их и промойте в холодной воде, дайте воде полностью стечь. Когда берутся замороженные ягоды, то не желательно размораживать бруснику под водой, просто дать ей постоять примерно полчаса при комнатной температуре.

2. Возьмите кастрюлю, в нее налейте холодную воду и засыпьте туда бруснику. Воду с брусникой доведите до кипения, накройте крышкой и дайте постоять около 10-15 минут.

3. Слейте из кастрюли практически весь отвар (оставьте только на самом дне). Перетрите отваренную бруснику в сите и снова отправьте в кастрюлю, в которой осталось небольшое количество брусничного отвара. Добавьте в кастрюлю сахар с небольшим количеством корицы.

4. Когда соус слегка загустеет на огне, в него вылейте 50 грамм вина, тщательно перемешайте, через 1-2 минуты в соус влейте смесь крахмала с холодной водой. Как только все компоненты будут добавлены в соус, доведите до кипения и снимите блюдо с огня.

5. Охладите готовый брусничный соус и подавайте к мясу или иному блюду.