Ачма с сыром. Рецепт приготовления

Ачма с сыром, рецепт которой предлагается ниже, прекрасно подойдет для праздничного ужина, обеда и вообще на все случаи жизни. Ачма с сыром по рецепту – это сырный грузинский пирог, который понравится буквально всем.

Ачма с сыром рецепт

Ачма с сыром по рецепту является одним из самых знаменитых мучных грузинских блюд. Классический пирог из слоенного сыра и пресного теста является постоянным атрибутом каждого праздничного стола в далекой Грузии. Большинство уже, наверняка, пробовали приготовить ачму из лаваша, однако это рецепт, как говорится, для ленивых. Чтобы приготовить ачму с сыром по рецепту в соответствии с грузинской традиции, требуется не много терпения и времени.

Для приготовления ачмы с сыром по рецепту требуются следующие ингредиенты:

1,3 кг муки,

5 яиц,

сливочное масло – 1 пачка,

1 кг сыра сулугуни,

По вкусу соль.

Готовится ачма с сыром по рецепту и строго по следующей инструкции:

1. Приготовим ингредиенты. Поставим воду греться в очень большой кастрюле, которая есть в доме. Подсолим воду.

2. В это время сыр натираем на крупной терке. Вообще, сулугуни является просто идеальным вариантом, поскольку он соленый, однако в меру.

3. Итак, сыр натерли. Подсолим воду, растопим масло.

4. Начнем делать тесто, для чего разбиваем яйца в 0,5 литра воды, добавляем одну ложечку растительного масла, немного солим.

5. Засыпаем постепенно один килограмм муки, замешивая тесто, которое должно хорошо отлипать от рук. После этого тесто поделим на одинаковые части.

6. Возьмем одну часть, раскатаем и выложим на противень.

7. Тесто смажем предварительно растопленным сливочным маслом и посыпаем сверху тертым сыром.

8. Все прочие части теста раскатаем также и отварим в кипящей воде (помним, что ставили греться кастрюлю). Варим до тех пор, пока они не всплывут, причем нужно варить отдельно.

9. Тесто достаем при помощи дуршлага, промоем в холодной воде и дадим стечь.

10. Тесто выкладываем поверх слоя сыра и хорошо смажем маслом. Затем кладем снова сыр и поверх него тесто. Таким образом чередуем, пока не остается слой теста для верхушки.

11. Заключительным пластом теста нужно тщательно покрыть пирог. Этот пласт также смазываем. Пирог разрезаем на средние квадратики перед отправкой их в духовку.

12. Отправим в духовку при 200 градусах примерно на 20-25 минут, чтобы пирог хорошо подрумянился.

13. Достанем ачму с сыром, дадим немного остыть.