Суп с сушеными опятами. Вариант приготовления

Суп с сушеными опятами – это отличное блюдо, которое можно приготовить достаточно легко. С этим может справиться даже неопытный кулинар без особых трудностей.

Суп с сушеными опятами

Для приготовления супа из сушеных опят потребуются следующие ингредиенты:

0,5 кг сушеных опят,

3-4 картофелины,

200 г макаронных изделий,

1 лук репчатый,

По вкусу соль с черным перцем.

Готовится суп с сушеными опятами согласно следующей инструкции:

1.Перед началом приготовления хорошо промываем грибы и замачиваем их в теплой воде примерно на 2 часа, чтобы они стали мягкими. Не выливаем воду после такого замачивания, чтобы из нее затем готовить суп.

2. После этого при необходимости нарезаем размокшие грибы, если они довольно крупные, и выкладываем на сковороду с оливковым либо растительным маслом. Грибы обжариваем в течение 30 минут. В середине жарки кидаем туда мелко нарезанный репчатый лук.

3. Воду, в которой замачивались опята, поставим в кастрюле на огонь, доведем до кипения и выложим обжаренные грибы, посыпаем по вкусу солью.

4. В то время, как варятся грибы, моем и чистим картофель, режем его кубиками. Кладем затем в кипящий бульон и варим далее, добавим спустя 10 минут макаронные изделия. Продолжаем варить до полной готовности картофеля.

5. По окончании приготовления засыпаем зеленью и убираем с огня. Можно подавать к столу.

Для приготовления супа из сушеных опят по рецепту по-деревенски потребуются следующие ингредиенты:

300 г сушеных опят,

0,5 стак. перловка,

5-6 картофелин,

2 лука репчатых,

2 морковки,

4 чесночных зубчика,

Масло растительное;

2 лаврушки,

1 пучок укропа,

По вкусу черный перец с солью.

Готовится суп из сушеных опят строго по следующей инструкции:

1.Опята промойте в проточной воде и замочите на 1 час.

2. Промойте перловку и отварите до готовности в течение 40 минут.

3. Поставьте замоченные опята на огонь, добавьте очищенную воду и варите до полной готовности, подсолив немного воду.

4. После этого очистите картофель, промойте и нарежьте брусочками.

5. Очистите репчатый лук с чесноком и морковью, нарежьте мелко и пассируйте на растительном масле до золотого оттенка.

6. Переложите перловую крупу на дуршлаг, промойте и оставьте, чтобы вся жидкость стекла. Как только картофель приготовится, в суп добавьте перловку с овощами.

7. Дайте супу закипеть и варите в течение 5 минут. Киньте в конце лаврушку с измельченной зеленью и соль с перцем по вкусу.