Медовуха. Рецепт приготовления напитка

Медовуха, рецепт приготовления которой предлагается ниже, является слабоалкогольным спиртным напитком (5-10 градусов). Он получается посредством сбраживания меда.

Медовуха рецепт приготовления

Для приготовления медовухи по рецепту требуются следующие ингредиенты:

300 г меда,

2 л воды,

1 ч.л. дрожжей,

пять грамм шишек хмеля,

По 1 щепотке корицы и мускатного ореха.

Приготовление медовухи по рецепту сводится к некоторым этапам:

1. Выбрать мед. Лучше подбирать очень ароматные сорта. Хорошо подходит мед гречишный или липовый.

2. Растворить мед в воде. Для этого воду наливаем в эмалированную кастрюлю и доводим до кипения. Добавим в кипяток мед, непрерывно перемешивая ложкой. Спустя 4-5 мин. кипячения смеси на её поверхности будет появляться белая пена – собираем ее аккуратно ложкой. Поскольку мед довольно быстро пригорает, и даже может воспламеняться, то нельзя кастрюлю оставлять без присмотра даже ни на минуту.

3. Добавить вкусовые добавки. Когда пена удалена, в смесь добавляем другие компоненты медовухи: корица, хмель и мускатный орех для придания напитку оригинальных ноток вкуса. Затем снимаем кастрюлю с огня.

4. Подготовить медовуху по рецепту приготовления к брожению. Охлаждаем смесь до 25-30 град. и добавим дрожжи. Когда это делается при более большой температуре, погибнут дрожжи, поэтому брожения увидеть не удастся. Перемещаем кастрюлю с раствором в место, в котором будет держаться стабильная температура примерно 25°C. Спустя 1-2 дня можно будет увидеть признаки брожения: на самой поверхности смеси станет появляться пена. В этот момент переливаем смесь в емкость для брожения.

5. Брожение. Обычно брожение медовухи по рецепту приготовления в домашних условиях продолжается 4-6 дней. Об окончании говорит сдувшаяся перчатка либо долгое отсутствие пузырей, которые выходят через гидрозатвор. Другим методом проверки является поднести горячую спичку к жидкости, которая сразу потухает.

6. Фильтрация и разлив. Это финальный этап приготовления. Переливаем медовуху очень осторожно в другую емкость, оставляем на дне осадок, после чего процеживаем через марлю, сложенную в несколько слоев.

7. Разливаем готовый напиток в бутылки (пластиковые или стеклянные), закупориваем очень плотно и храним в холодильнике.

Медовуху пить можно почти сразу после того, как она будет готова, однако желательно дать настояться напитку 5 дней.