Сибас. Рецепты приготовления рыбы

Сибас, рецепты приготовления которого весьма просты, является ценной промысловой морской и океанической рыбой семейства мороновых. Рецепты сибаса сейчас набирают большую популярность.

Сибас рецепты

У многих хозяек может появиться вопрос, как наиболее вкусно готовить сибас по рецепту? Это не очень трудно. Нужно думать, что приготовление сибаса разными способами, по сути, не отличается от вариантов приготовления прочей рыбы данного типа. Относительно кулинарного плана сибас считается универсальной рыбой для маринования, выпекания, жарки, отваривания на пару или в воде. Кроме того, в ней не так много костей.

Чтобы правильно жарить сибас по рецепту, сначала обваливаем его в муке. Есть смысл смешиваем кукурузную и пшеничную муку в равном соотношении 1:1. При этом корочка получится весьма ровной и золотой. Можно воспользоваться лишь кукурузной мукой. Когда рыба жарится целой тушкой, то рекомендуется делать на боках неглубокие надрезы. Если жарится рыба, разрезанная поперек на кусочки, то после обжарки следует протушить куски рыбы с луком и помидорами. Кроме того, можно взять какой-нибудь соус.

В качестве варианта можно приготовить сибас по рецепту под названием Севиче. Это блюдо готовится обычно для вечеринок в латиноамериканском стиле.

Для приготовления этого блюда потребуются следующие ингредиенты:

филе сибаса - 500-600 г (лучше без кожи),

лимонный сок (1-2 лимона),

лаймовый сок (1-2 лайма),

красные луковицы – 1-2 шт.;

перец острый красный – 1 шт.,

растительное масло – 30 мл (подсолнечное или оливковое),

сельдерей - 1-2 черешка,

кинза (зелень).

Готовим строго по инструкции:

1.Филе сибаса нарезаем на короткие полоски или небольшие брусочки, которые будут удобны для еды.

2. Нарезаем очищенный лук на тонкие полукольца, а перец режем поперек мелко, убираем плодоножку с семенами.

3. Смешиваем в стеклянной банке с хорошо закрывающейся крышкой сок одного лимона и двух плодов лайма.

4. Немного солим и добавляем масло. Тщательно перемешиваем, в маринад загружаем кусочки сибаса.

5. Обдаем кипятком лук с перцем, держим в течение 1-2 минут, сливаем воду и маринуем в соке одного лайма, причем в отдельной плошке.

6. Отправляем банку с рыбой в холодильник примерно на два часа, однако можно только на 15-20 минут. Зависит от индивидуальных предпочтений. По истечении необходимого времени из маринада вынимаем кусочки рыбы, после чего смешиваем их в салатнице с перцем и маринованным луком.