Мисо суп с лососем. Рецепт приготовления

Мисо - суп с лососем, рецепт которого приводится ниже, не может никого оставить равнодушным. Он характеризуется великолепным вкусным бульоном и прекрасным сочетанием компонентов.

Мисо суп с лососем рецепт

Для приготовления 4 порций супа с лососем мисо по рецепту потребуются следующие ингредиенты:

Бульон даши - 4 кружки,

Паста мисо - 3 стол. л.,

филе лосося – 200 г,

сыр тофу - 100 г,

рисовая лапша удон – 100 г,

лук – два стебля,

немного соли,

мирин - 1 стол. л. (рисовое вино, применяется для соусов и прочего),

подсолнечное масло – 1 стол. л.

Готовим мисо суп с лососем по рецепту и строго по инструкции:

1. Должен быть под рукой сваренный даши (4 кружки), а также три ст.л. мисо (можно сделать самостоятельно или купить в магазине).

2. Нарезаем кубиками сыр тофу размером примерно 1*1 см.

3. Измельчаем два стебля лука зеленого.

4. Укладываем филе лосося на тарелку, там же рыбу смазываем солью с мирином (при отсутствии мирина используем сладкий вермут). Немного даем постоять в маринаде (примерно 15 мин).

5. Затем возьмем сковороду, нальем подсолнечного масла и обжарим лосося до полной готовности (для проверки готовности рыбы делаем надрез в центре каждого куска рыбы). После того, как лосось готов, нужно остудить его и нарезать кусочками произвольного размера, к примеру, величиной 2*2 см.

6. Отвариваем лапшу удон.

7. Подготовка ингредиентов закончена. Затем возьмем горячий бульон даши (когда бульон готов заранее, разогреваем его и доводим до кипения).

8. Затем по рецепту супа мисо с лососем добавляем кусочки нарезанного сыра тофу с лапшой и кусочками лосося в кастрюлю к бульону, тщательно перемешиваем и отвариваем в течение пяти минут на слабом огне.

9. В конце добавим 3 ложки мисо и хорошо перемешаем.

10. Суп мисо разливаем по пиалам, посыпаем сверху зеленым луком. Получается очень вкусное и ароматное блюдо.

Очень важно, что никогда нельзя кипятить этот суп после того, как в него добавлена паста мисо. В противном случае потеряются все полезные, а также вкусовые качества. Вот почему японцы привыкли готовить ровно столько, сколько способны съесть за один раз.

Иными словами, суп с лососем готовить не так трудно, как может показаться на первый взгляд, ведь часто, увидев непонятное название, хозяйки просто боятся начинать приготовление такого блюда. Однако не стоит опасаться этого, все довольно просто.