Миндальный суп-пюре с авокадо

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

миндальные орехи – 24 шт.,

растит. масло – 30 мл,

белый хлеб – 2 ломтика,

авокадо – 1 шт.,

сок половины лимона,

чеснок – три зубчика,

перец сладкий – 1 стручок,

рубленая петрушка – 1 ч.л.,

перец черный - 3 горошины,

шафран,

куриный бульон – 1 литр.

Инструкция по приготовлению:

1. Подрумяниваем миндаль в растительном масле.

2. Нарезаем хлеб с перцем кубиками. Измельчаем чеснок. Все обжариваем примерно 10 минут в масле, где жарился миндаль, добавляем петрушку, шафран и горошины перца.

3. Откладываем небольшое количество смеси, а остальное пюрируем с миндалем и выкладываем в кастрюлю. Вливаем бульон и доводим до кипения. Очищаем авокадо и нарезаем кубиками. Посыпаем готовый суп авокадо, отложенной смесью и при желании петрушкой.