Ковриги с сухофруктами

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

сушеные груши и чернослив – по 100 г,

мука пшеничная - 400 г (грубого помола),

сода, гашенная уксусом, - 1 стол. л.,

соль – ¼ ч.л.,

молотая гвоздика – ¼ ч.л.,

молотый анис – 2 ч.л.,

семена фенхеля – 0,5 ч.л.,

корица молотая – 1 стол. л.,

фруктовая водка – 2 ст.л.,

мед - 6 ст. л.,

дрожжи - 50 г,

курага - 250 г,

изюм - 250 г,

цукаты из цитрусовых – по 30 г,

тертая цедра лимона – 1 ч.л.,

рубленые ядра лесных орехов – 250 г.

Инструкция по приготовлению:

1. Замачиваем груши с черносливом на ночь в воде. Вынимаем чернослив. Отвариваем груши в течение 30 минут в той воде, где они замочены. После этого откидываем на дуршлаг, сливаем отдельно отвар.

2. Смешиваем соду, гашенную уксусом, муку, пряности. Добавляем 250 мл отвара, 4 стол. л. меда, водку и раскрошенные дрожжи. Вымешиваем тесто, оставляем подняться на 30 минут.

3. Режем груши, чернослив с курагой полосками. Добавляем в тесто с изюмом, лимонной цедрой, цукатами и орехами. Оставляем подняться снова на 60 минут.

4. Делим тесто на 2 ковриги и кладем их на противень, который застелен бумагой. Остальной мед разводим водой. Смазываем ковриги и даем им подняться 30 минут.

5. Нагреваем духовку до 175 С. Выпекаем ковриги в течение 50-60 минут, периодически смазываем остальным грушевым отваром. Затем вынимаем и остужаем. Заворачиваем в алюминиевую фольгу, в этом виде они способны храниться в холодильнике целый месяц.