Суп-пюре из креветок

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

250 г готовых очищенных креветок,

300 г рыбного бульона (1 кубик),

100 г сливок,

50 г белого вина,

3 желтка,

немного шафрана,

соль,

щепотка перца.

Инструкция по приготовлению:

1. Смешиваем в блендере половину креветок, шафран, желтки и вино. Добавляем массу в бульон и нагреваем на слабом огне, помешивая постоянно.

2. Не доводим суп до кипения, поскольку желтки при этом могут свернуться. Добавляем в последний момент остальные креветки, перемешиваем и подаем на стол.