Судак с салом на овощах

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

желтый перец – 1 стручок,

сок лимона – 2 стол. л.,

цуккини – 200 г,

лук – 200 г,

растит. масло, крупная сухарная крошка и листья тимьяна – по 1 ст.л.,

чеснок – 1 зубчик,

филе судака – 4 куска по 170 г,

щепотка соли,

перец,

копченое сало – 100 г,

картофель – 400 г,

400 г томатов,

мука - 2 стол. л.

Инструкция по приготовлению:

1. Сбрызгиваем рыбу соком лимона и солим.

2. Нарезаем перец полосками, после чего цуккини — кружками. Разрезаем луковицы на четвертинки. Разогреваем растительное масло и жарим примерно 6 минут лук с перцем. После этого добавляем очищенный чеснок. Очищаем картофель, нарезаем кубиками и добавляем к овощам. Вливаем 4 ст. л. воды. Тушим 6 мин. Разрезаем помидоры на четвертинки и кладем в сковороду. Посыпаем тимьяном, солим и перчим.

3. Нарезаем сало кубиками, обжариваем в другой сковородке и выкладываем из нее. Смешиваем муку с молотым и перцем и сухарной крошкой. Обваливаем рыбу в полученной смеси. Жарим в растопленном жире с каждой из сторон по 4 минуты. Выкладываем на овощи и посыпаем салом.