Медальоны из свинины

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

свиная вырезка – 800 г,

чеснок - один зубчик,

сливочное и растит. масло - по 2 ст. л.,

бекон – 12 ломтиков,

картофель – 500 г,

луковица – 1,

шампиньоны – 250 г,

коньяк - 4 стол. л.,

сливки - 200 мл.

Инструкция по приготовлению:

1. Разрезаем мясо на 12 медальонов. Пропускаем в прессе чеснок и натираем им мясо. Перчим, смазываем растительным маслом и оборачиваем ломтиком бекона. Ставим на 1 ч. в холодильник.

2. Тщательно моем картофель и отвариваем в мундире. Солим при желании морской солью.

3. Обжариваем медальоны на сковородке гриль с каждой стороны по 3 минуты. После этого снимаем со сковороды, заворачиваем в фольгу и ставим в теплое место.

4. Нарезаем луковицу кубиками и припускаем в сливочном масле. Очищаем грибы, нарезаем и поджариваем с луком. Вливаем сливки и вино, кипятим, солим и перчим. Раскладываем медальоны по тарелкам с соусом и картофелем, украшаем при желании зеленью.