Утка с огурцами

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

1 крупная утка,

огурцы соленые – 5 шт.,

рассол огуречный – один стакан,

лук репчатый – 2 головки,

помидоры – 750 г (можно пасту томатную – 75 г),

сладкий перец – пара стручков,

сливочное масло (или растительное) - 150 г,

укроп,

мука - 1 стол. л.,

немного перца и соли по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

1. Очищаем огурцы от кожицы, разрезаем в длину пополам, удаляем семена, нарезаем кусочками в 2 см в толщину и ошпариваем кипятком. Разрезаем обработанную утку на порционные куски, обжариваем в разогретом масле и складываем в отдельную посуду.

2. Пассируем в масле, оставшемся от жарения, муку с нарезанным мелко луком, кладем очищенные от семян и кожицы помидоры и перцы, нарезанные соломкой, разводим огуречным рассолом и водой до получения густоты сметаны.

3. Кладем в соус утку с нарезанными огурцами, досаливаем, перчим и варим на медленном огне до готовности.