Паста под соусом из тунца

Для приготовления 4-х порций блюда потребуются следующие продукты:

замороженный шпинат (100 г),

1 средняя луковица,

чеснок (2 зубчика),

6 помидоров,

оливковое масло (1 ст.л.),

овощной бульон (200 мл),

сливки (200 мл),

полпучка зелени,

спагетти (400 г),

мука (1 ст. л.),

тунец и каперсы (по 1 банке),

тертый пармезан (100 г).

Инструкция по приготовлению:

1. Размораживаем и отжимаем шпинат. Чистим чеснок и лук, мелко рубим и пассируем вместе с мукой в масле, пока они не станут прозрачными. Вливаем бульон со сливками, доводим до кипения. Добавляем помидоры и шпинат. Солим, перчим. Моем зелень, обсушиваем, порубаем и посыпаем соус.

2. Отвариваем спагетти в подсоленной воде. Нарезаем тунца, консервированного в своем соку, кусочками и выкладываем в соус. Сливаем каперсы, добавляем в соус и немного разогреваем.

3. Откидываем спагетти на дуршлаг, даем воде стечь и раскладываем по тарелкам с соусом. Посыпаем тертым пармезаном и при желании украшаем листиками базилика.

Довольно красиво выглядит пармезан, когда его настругают ножом для очистки овощей. Консервированный тунец можно сменить свежим. В данном случае нужно потушить рыбное филе в соусе.