Плов по-селянски

Для приготовления 6 порций потребуются следующие продукты:

баранина (1 кг),

растительное масло (30 мл),

3 луковицы,

морковь (3 шт.),

1 репа,

сельдерей (4 стебля),

сливочное масло (50 г),

чеснок (1 зубчик),

1 апельсин,

вареная перловка (100 г),

красное вино (150 мл),

бульон (500 мл).

Инструкция по приготовлению:

1. Нарезаем мясо, обваливаем в муке, выкладываем в кастрюлю и обжариваем в масле.

2. Очищаем овощи, шинкуем и смешиваем с мясом. Немного обжариваем, добавляем перловку, цедру апельсина, вливаем вино. Приправляем перцем и солью.

3. Вливаем бульон, перемешиваем и тушим в течение 40 минут под крышкой. В случае необходимости поливаем бульон. При желании украшаем готовое блюдо ломтиками апельсина и ветками зелени.