Банановые пирожные под шоколадной глазурью

Категория: Выпечка
3 февраля 2014

Банановые пирожные под шоколадной глазурью

Для приготовления 20 штук потребуются:

Для теста потребуются:

мука (400 г),

100 сахарного песка,

натертая лимонная цедра на конце ножа,

корица (0,5 ч.л.),

слив. масло (200 г),

желтки (2 шт).

Помимо этого потребуется:

желатин (24 г),

обезжиренный йогурт (500 г),

сахарная пудра (150 г),

сухая смесь ванильного пудинга (300 г),

750 мл сливок,

0,5 кг бананов,

лимонный сок (6 ст.л.),

шоколад (400 г).

 

Инструкция по приготовлению:

1. Смешиваем сахар, муку, корицу и лимонную цедру, насыпаем горкой, делаем углубление и кладем в него сливочное масло, нарезанное кусочками, и желтки. Порубаем в мелкую крошку и замешиваем тесто, заворачиваем в пленку и ставим в холодильник на полчаса. минут.

2. Раскатываем тесто на противне, накалываем вилкой и выпекаем в течение 15-18 мин. при 200 градусах.

3. Ставим бортик вокруг коржа. Замачиваем желатин. Смешиваем сахарную пудру, йогурт и смесь ванильного пудинга. Растворяем отжатый желатин в теплых сливках (75 г), вводим в йогуртовую массу и убираем в холодильник на 30 минут. Взбиваем оставшиеся сливки. Очищаем бананы, делаем из 3-х бананов с лимонным соком пюре, остальные нарезаем. Перемешиваем банановое пюре, сливки и ломтики с кремом. Намазываем на корж и убираем в холодильник на 4 часа.

4. Плавим шоколад, выливаем его на пирог и разравниваем. Нарезаем и украшаем при желании шоколадной стружкой и бананами.