Пицца с красным луком и кабачком

Для приготовления 4-х порций пиццы потребуются следующие продукты:

пшеничная мука (3 стакана – 350 г),

сухие дрожжи (1 пакетик);

2 ч. л. соли;

немного теплая вода.

Для начинки нужно взять:

красные луковицы, нарезанные тонкими кольцами (2 шт.);

оливковое масло (60 мл - 4 ст. л.),

2 кабачка, нарезанные тонкими колечками;

черный молотый перец с солью;

мускатный орех, натертый на терке;

полумягкий козий сыр (примерно 115 г),

вяленые помидоры в масле, нарезанные на кусочки (6 шт.);

для смазки оливковое масло.

Инструкция по приготовлению:

1. Разогреваем предварительно духовку до 200 градусов. Смешиваем муку, соль и дрожжи. Замешиваем крутое тесто, добавляя постепенно теплую воду. Объем воды определяем по готовности теста, сначала нужно взять только 150 мл.

2. Месим тесто на протяжении 5 минут, оно должно стать эластичным и однородным. Раскатываем толстым кружком и перекладываем на противень, немного смазанный маслом.

3. Ставим в теплое место, тесто должно немного подняться. В это время готовим начинку.

4. Чтобы сделать начинку, выливаем на сковороду половину требуемого оливкового масла. Немного обжариваем лук (примерно 5 минут), после чего добавляем кабачки и жарим еще пару минут. Солим, перчим, добавляем по вкусу мускатный орех.

5. Перекладываем на тесто овощную смесь, посыпаем сыром, орегано и вялеными помидорами. Сбрызгиваем остатками оливкового масла и запекаем в духовке приблизительно 12-15 минут. Пицца должна стать хрустящей и золотистой.

После того, как в магазинах стало возможно приобрести сухие дрожжи, то выпечь пиццу в домашних условиях не составляет никакого труда. При этом можно создать самую простую пиццу, с классическими помидорами и сыром, а также попробовать что-нибудь новое.