Тортилья с картофелем и перцем

Для приготовления 4 порций блюда потребуются следующие продукты:

средние картофелины (2 шт.),

оливковое масло (3 ст.л.),

крупная луковица, нарезанная тонкими колечками,

измельченный чеснок (2 зубчика),

2 сладких перца: красный и зеленый, нарезанный тонкими кольцами,

6 взбитых яиц,

созревший сыр (115 г), натертый на терке,

черный молотый перец,

соль.

Инструкция по приготовлению:

1. Тщательно моем картофель. Чистить не надо. Варим картофель в кипятке примерно 10 минут. Сливаем воду. Нарезаем картофель толстыми кружочками. Включаем гриль, чтобы успел разогреться, пока готовится тортилья.

2. Разогреваем в большой сковороде сливочное масло. Обжариваем 5 минут на среднем огне лук, перец и чеснок. Овощи должны немного размягчиться.

3. Добавим картофель, очищенный от кожуры, и продолжаем жарить, иногда помешивая до тех пор, пока картофель не приготовиться окончательно, а овощи не размягчаться. В случае, когда овощи немного подсохли, добавляем небольшое количество масла.

4. Вливаем в овощную смесь половину яиц, сверху посыпаем тертым сыром, при этом употребив половину сделанной порции. Солим, перчим. Выливаем оставшиеся яйца, в случае необходимости добавляем немного перца и соли. Посыпаем сверху остатками сыра.

5. Продолжаем жарить на небольшом огне, прикрыв наполовину сковороду крышкой. Это делается для того, чтобы яйца могли быстрее «схватиться». Больше мешать не нужно.

6. После того, как «омлет» хорошенько загустеет, переставляем сковородку в разогретый гриль таким образом, чтобы сверху получилась легкая корочка. Остужаем тортилью на этой же сковородке. В этом случае она станет более плотной консистенции, и ее можно будет с легкостью вынуть из сковороды.

Тортилья может быть разных вариантов.

Вместо перца в тортилью иногда добавляют различные мелко нарезанные и немного обжаренные овощи (брокколи либо кабачки), вареные шампиньоны, вареный коричневый рис или макароны.

Тортилья является оригинальным блюдом и напоминает толстый омлет либо немучной пирог. Данное классическое испанское блюдо подается охлажденным и нарезанным на дольки треугольной формы.

Тортилья просто идеально подходит для всевозможных пикников. Желательно взять твердый сыр махон либо козий сыр.